谷朊粉
谷朊粉是以小麦或小麦粉为原料，将其中的淀粉或其他碳水化合物等非蛋白质成分分离后获得的小麦蛋白产品，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，主要成分为蛋白质，含量约75%-85%，是营养丰富的植物蛋白资源，此外还含有谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸等多种氨基酸以及淀粉、纤维、脂肪和矿物质。广泛用于面包、面条、方便面的生产；肉类制品、各种保健食品、婴幼儿食品生产；高筋粉、面包专用粉的生产；可食性包装膜生产等。
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谷朊粉是以小麦或小麦粉为原料，将其中的淀粉或其他碳水化合物等非蛋白质成分分离后获得的小麦蛋白产品，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，主要成分为蛋白质，含量约75%-85%，是营养丰富的植物蛋白资源，此外还含有谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸等多种氨基酸以及淀粉、纤维、脂肪和矿物质。广泛用于面包、面条、方便面的生产；肉类制品、各种保健食品、婴幼儿食品生产；高筋粉、面包专用粉的生产；可食性包装膜生产等。
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